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冬季卤菜是淡季吗

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/12/8     浏览次数:    

  问:我想开店,听说冬天是卤菜的淡季?
  答:全国大多数城市是夏季卤菜生意好,一般来说冬季生意稍淡,但这个是相对夏天来说,实际上通过售卖方式,比如推出新品以及热菜形式售卖(比如猪头肉、卤猪脚,豆制品,海带结等等,浸泡在可以加热的锅里卖,热气腾腾,促进人得食欲和购买欲),另外冬季可以尝试推出火锅菜,比如牛杂和椒麻鸡,客人买回去可以当火锅锅底,客人只要买些涮菜就可以吃火锅。相对来说,冬天虽较夏天差些,但是通过新方式,做到冬季不差,也是生意之道。

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